Выступление на большом практикуме “Человеческий ресурс в ресторанном бизнесе”

Станислава Стефановская, коуч

В прошлом месяце по приглашению журнала “Ресторатор” я с радостью приняла участие в качестве спикера в большом практикуме для собственников и управленцев ресторанами “Человеческий ресурс в ресторанном бизнесе”. Рассказывала про корпоративную магию по мотивам ранее опубликованной статьи Было хорошо от мысли, что около 100 управленцев – участников практикума, заинтересованы в развитии бизнеса и построении своей уникальной корпоративной культуры. […]

Читать дальше →

Корпоративная ритуальная магия

Корпоративная ритуальная магия

Атор – Станислава Стефановская, Директор по персоналу в ресторанах Геннадия Медведева Grill do Brasil, Star Burger, Noodle Doodle, коуч, тренер в БШ «PROFI Space». Опубликовано в журнале “Ресторатор”, март 2017 года Если вы озадачены вопросом подбора хорошего персонала или не знаете, как удерживать сотрудников, тогда эта статья для вас. Да-да, не удивляйтесь, пожалуйста. Ни в коем […]

Читать дальше →

Чек-лист ЧР-года: на что обращать внимание, подводя итоги года в ресторане

Чек-лист ЧР-года

Никто не знает будущего. Все, что мы знаем, — это прошлое. Предсказывание будущего — это упражнение в заблуждении. Это все равно, что скакать на лошади задним ходом. Джек Траут, «Чувство лошади»   Особенность ресторанного бизнеса заключается в том, что пока все отдыхают – сотрудники сферы питания, в основном, работают: заботливо кормят гостей и создают расслабленную […]

Читать дальше →

Адаптация персонала в ресторане: как «приготовить» сотрудника к работе?

Ресторатор Станислава Стефановская

“Опыт является самым главным учителем, если у вас есть хороший Наставник, помогающий вам извлечь правильные уроки из этого опыта”. Дэвид Майстер Адаптация персонала – один из ключевых элементов в системе управления персоналом в ресторане. Учитывая нехватку сотрудников на рынке, пожалуй, чем дальше, тем больше мы приходим к пониманию того, что с персоналом нужно работать «от […]

Читать дальше →